璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。在璧山人的宴席上，"红烧兔"、"白砍兔"、"兔丝"、"兔丁"、"兔脑"等一道道美食会让食客口舌生香，垂涎三尺。下面一起来看看璧山兔的做法是什么。
1、兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉。
2、将兔肉放入油锅中过油。
3、将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。
4、放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒。
5、开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀。
6、烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅。
以上就是给各位带来的关于璧山兔的做法是什么的全部内容了。