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炸鸡排裹粉是面粉还是淀粉
02-10谈论到炸鸡,大家应该都不陌生,有朋友问裹面粉炸和裹淀粉炸的区别,另外,还有人想问煎鱼为什么裹面粉,这到底怎么回事呢?实际上怎么用炸鸡裹粉呢。下面一起来看看炸鸡排裹粉是面粉还是淀粉吧。1、油炸食物裹在外面的那种粉浆...
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玉米淀粉用什么代替
12-31在日常生活中,相信很多人都会使用玉米淀粉来制作美食吧。玉米淀粉是用玉米加工制作而成的,是一种很好的增稠剂,在烹饪美食的过程中总能用的到。那么,没有玉米淀粉用什么代替呢?1、如果在制作美食的时候,恰巧家里没有玉米淀...
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淀粉在超市里叫什么
01-03淀粉是生活中很常见的一种调味品,一般是用来勾芡使用,可以增加菜肴的口感以及粘稠度,起到提味增鲜的功效作用,那么淀粉在超市里叫什么呢?1、淀粉在超市里叫生粉。2、其实淀粉是一个总称,通常是用来勾芡用的。在不同地方的淀...
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淀粉跟生粉一样吗
12-29购买淀粉的时候就会发现货架上的淀粉聆琅满目,无非就是名字不同,有红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等等,其实名字不同用途也是不同的,差别还不小呢,用错了还真会导致做菜失败。那么淀粉跟生粉一样吗?1、生粉,又称豆...
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淀粉和糯米粉一样吗
12-29在日常生活中,糯米粉和淀粉都是做菜、做点心常用的两种粉,但是很多人不清楚二者有什么差别,那么淀粉和糯米粉一样吗?1、不一样。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物,可以用来做一些软糯口感的点心,如汤圆、糍粑、糯米...
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淀粉保存要注意什么
01-08淀粉是用地瓜或土豆做的一种白色粉状的食品添加剂,是我们日常做菜时常用到的,多用在汤类的菜肴,起到使汤厚稠的作用。那么淀粉保存要注意什么呢?1、防潮湿:淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防...
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高淀粉食物有哪些 哪些食物属于高淀粉食物
03-15所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。常见的高淀粉食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼...
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打芡用的淀粉有哪些种类
01-08很多人做菜的时候都会勾芡,虽然说不是所有的食物烹饪的时候都需要勾芡的,但也说明了打芡的作用性。那么打芡用的淀粉有哪些种类呢?1、现在市场上的淀粉种类还是比较多的,有玉米淀粉,这种淀粉不溶于水,但是在水温60摄氏度的...
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淀粉和面粉的区别是什么
12-29众所周知,淀粉和面粉一样都是白色粉末状,很多人认为淀粉就是面粉,其实淀粉和面粉之间是有区别的。那么淀粉和面粉的区别是什么呢?1、外观:淀粉的颜色呈现洁白颜色,而面粉颜色相对偏黄。2、手感:淀粉质地细腻,触碰之后有涩涩的...
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红薯淀粉和木薯淀粉一样吗
12-31在日常生活当中,做饭是离不开淀粉的,然而淀粉的种类分为很多,淀粉种类的不同作用也会不同,那么红薯淀粉和木薯淀粉一样吗?1、红薯淀粉和木薯淀粉不一样的。2、来源不同。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末;红...
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地瓜粉是淀粉吗 地瓜粉是什么粉
04-18地瓜粉是淀粉。淀粉又叫生粉,主要分为玉米淀粉、番薯粉、马铃薯淀粉、葛粉、木薯粉、绿豆淀粉、西谷椰子淀粉这几种。其中,番薯粉就是地瓜淀粉。地瓜粉是淀粉吗地瓜粉又叫番薯粉、山芋淀粉,主要是由番薯制成的粉末,多呈现...
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木薯粉和淀粉的区别是什么
12-29相信很多人在平常的生活中都会吃面食,而面食的根本来源就是所说的淀粉,当然,在生活中也会经常用到各种各样的淀粉,它们都有不同的功效,当然,做出来也有不同的美味,那么木薯粉和淀粉的区别是什么呢?1、来源不同:木薯粉和淀粉的...
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哪几种淀粉可以做凉粉
01-02凉粉是夏季比较受欢迎的一种美食小吃,其口味比较多,香辣可口,吃起来爽口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做凉粉吃。做凉粉的食材是有一定讲究的,那么哪几种淀粉可以做凉粉呢?1、用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉...
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淀粉肠“塌房” 多个厂家否认使用骨泥
03-23在互联网还没普及时,它就是很多80、90后最爱的“网红零食”代名词。而在“3·15”被曝光是用鸡骨泥制作后,连续几日“淀粉肠塌房”相关话题都高居热搜榜。针对此事,有网友表示“好崩溃”“很失望”“现在看到都躲着”“...
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鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗
12-31鸡蛋饼是很多人喜欢吃的一种食物,而且很多人经常在家自己做来吃,而鸡蛋饼也不止一种做法,那么鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗?1、鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替。2、鸡蛋饼主要是用鸡蛋、面粉为主要原材料制成的,具有较高的营养价...
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小麦淀粉和澄面是一样的吗 小麦淀粉和澄面有什么区别
03-23小麦淀粉和澄面是一样的。澄面又名澄粉、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋面粉,主要成分为小麦。它可以用来制作各种点心,如虾饺、粉果、肠粉等。澄面的制作方法是将加工过的面粉用水漂洗,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋...
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淀粉水解产物是什么
12-29淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。那么淀粉水解产物是什么呢?1、淀粉的水解产物是葡萄糖。2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中...
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碱面可以代替淀粉吗 碱面能代替淀粉吗
05-01碱面不可以代替淀粉。因为它们的作用不一样。淀粉是一种使水粥样化的粉末,也就是俗称的“芡”,可直接食用,也可用于酿酒,在烹饪中具有无可替代的效用。而碱面主要供面食发酵用,并没有淀粉的功效。碱面可以代替淀粉吗碱面别...
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高淀粉食物有哪些
12-26淀粉的对身体的好处是有很多的,很多人对此还不了解,所以就白白的浪费了很多的淀粉的功能,那么高淀粉食物有哪些呢?1、馒头。馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵...
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炸丸子用淀粉还是面粉 炸丸子到底用淀粉还是面粉
09-13炸丸子用淀粉。面粉是由小麦磨成的粉末,主要用来制作面点主食,有时用作食品烹饪时的添加材料。淀粉比面粉结构更加细腻,常在食品烹饪时用作添加剂,淀粉在烹饪中比面粉更能增加丸子等食物的黏合性,有利于保持口感、防止食物...
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做凉皮放淀粉起什么作用 做凉皮放淀粉的作用
05-20做凉皮放淀粉起增筋作用,使凉皮呈现透明状,加碱增加凉皮筋道,加盐是为了增强凉皮筋性。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。准备食...
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蛋挞液为什么要加淀粉
12-27一般在家里做蛋挞的时候,蛋挞皮会买半成品,而蛋挞液需要自己去做,其实制作蛋挞液的步骤并不复杂,那么蛋挞液为什么要加淀粉呢?1、使鸡蛋液更加浓稠。2、淀粉是一种高分子碳水化合物,主要是由葡萄糖分子聚合而成的,制作鸡蛋液...
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生粉和淀粉有什么不同
01-08相信很多朋友家里做菜的时候都会用到生粉,但很多人是分不清生粉和淀粉的,那生粉和淀粉有什么不同?1、概念不同:因为地域不同而造成了东西或者南北的差异,于是对生粉和淀粉有着混杂的叫法。但实际上生粉是民间说法,是指用于...
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玉米淀粉可以用什么代替 没有玉米淀粉怎么办
02-12玉米淀粉可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。在做菜的时候,淀粉一般用作增稠剂,所以可以用其他淀粉来代替。玉米淀粉可以用什么代替玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉...
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淀粉是纯净物还是混合物 淀粉是纯净物还是混合物呢
10-14淀粉是混合物,因为他是高聚物,数值不同也就是聚合度不同,所以他是混合物。淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元,由葡萄糖分子缩合而成的多糖,属于天然有机高分子化合物。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的...